美式爱国主义:不会做苹果派就是不爱国

  • 日期:02-09
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1902,《纽约时代》发表了以下文章:

”(以前省略)(苹果)派系是我国国力和工业霸权的秘密,也是繁荣的同义词。英雄喜欢苹果派,不吃苹果派的人永远是失败者!”

文章中的言辞激烈,但不难看出,文章中的中国人表达了他们对传统甜点苹果派的爱国主义、简单的民族感情和真挚的爱。

在美国人心中,苹果派是其他甜点不可替代的。苹果派不再仅仅是甜点。这反映在美国生活中。例如,一个好妻子的标准是能够做美味的苹果派。只有美国厨房散发出苹果派的香味。苹果派通常的比喻也可以在美国日常表达中听到。

为什么甜点会成为美国的象征?

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英国苹果派

苹果原产国在中亚或高加索附近。公元前324年,亚历山大大帝在东征期间在今天的哈萨克斯坦附近发现了苹果树,并把它们带回马其顿进行栽培。这也许是关于苹果引入欧洲的最早声明。

1381年,一本英国食谱记录了苹果派的做法,这是苹果派的最早配方。这表明苹果派已经是普通英国居民的食物。然而,那时的苹果派与我们想象的大不相同。那时,砂糖是一种奢侈品。馅料不是用馅饼皮包裹的,而是用一种无味坚硬的叫做“棺材”的糕点或不可食用的天然材料烘烤而成。尽管如此,英国人还是非常喜欢这个“苹果派”。1590年,诗人罗伯特格林在他的诗中写道:“你的呼吸就像苹果派。”现在还不清楚苹果派当时有多甜,但它不应该像现在使用的苹果改良品种那样甜,而且可能很酸。

16世纪上半叶,一位荷兰面包师发明了网格状馅饼皮的经典苹果派。同样,苹果派在荷兰非常受欢迎和独特。此后,苹果派也传到了德国、法国、意大利和其他欧洲国家。

美国经典网格苹果派。

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苹果传到美国

事实上,美国有野生苹果,但因为味道太酸,味道差,很难吃,根本无法与欧洲品种相比。一些数据显示,在17世纪上半叶,来自欧洲的优质苹果进入了美国。1625年,一位名叫威廉布拉克斯顿的牧?υ诓ㄊ慷倏吮泵雷钤绲钠还啊J诜凼瞧还种驳墓丶街琛M潦υ诨ㄔ翱际北ナ苁诜鄄蛔阒唷V挥性诮谂分廾鄯浜螅沤饩隽耸诜畚侍狻?

在苹果在中西部流行的过程中,有一个人扮演了重要的角色。他的名字叫约翰查普曼(john chapman),绰号“约翰尼苹果籽”,是美国西进运动中的传奇人物。他原本经营一个果园,但由于某种原因,他把苹果种子带到美国中西部,寻找适合苹果种植的土地。一旦找到合适的土地,苹果树苗将免费捐赠给土地所有者,种植方法将毫无保留地传授给土地所有者。他留着长发,经常穿着一条破裤子。这种独特的服装和动作风格给后来的诗歌和故事带来了许多创造性的灵感。

约翰尼苹果人的贡献是不可估量的。然而,苹果种植和品种改良在北美很常见。1845年,美国注册了350种苹果苗床,所有这些都是高质量的。

美国苹果派的最早记录是语言学家安东梅特卡夫的《America in So Many Words:Words with Shaped America》。他的书记录了哈佛毕业生、波士顿本地人塞缪尔1697年10月1日去霍格岛旅行时的日记:

“他刚开始吃黄油、蜂蜜、农家奶酪和奶油,晚餐吃美味的烤羊肉、火鸡、野鸡和苹果派。”

早期,除了英国移民,荷兰、法国、德国和瑞典的移民都有自己的苹果派风味。那时,没有所谓的美国苹果派。

1789年,最早的美国烹饪书《American Cookery》记录了几种制作苹果派的方法。这些苹果馅饼有一些共同之处,比如去皮、去核、风干、保存和在制作过程中重复使用。

美国女作家劳拉英斯怀尔德(Laura Ings Wilder)的着名小说《大草原之家》(《草原上的小房子》)描写了大西部开发时代一个美国苹果农的故事。故事中,一家人遭遇了严重的干旱,决定从铁路公司购买大片红苹果地,并把所有东西都放在苹果园里。英雄劳拉的女儿罗斯有这样一句话:“当我13岁的时候,这里所有的苹果都会结满果实。”.苹果将被火车运到镇上。镇上的人买苹果时会做苹果派。”

劳拉家的苹果园在收获前还需要等待一段时间。在此期间,劳拉和她的家人从附近的苹果园购买苹果,其中一些被插入土壤中作为生食,而另一些则被剥皮、切割、晾晒和储存三天三夜。这样,即使在冬天,新鲜苹果和苹果派也可以食用。

《大草原之家》是一部深深植根于人们心中的文学作品,已经在银幕上放映。

美国中西部有许多贫瘠的土地,大多数不适合种植玉米和小麦的地方都种有苹果。对中西部的人来说,苹果派是一种传统食物,一种家乡的怀旧味道,一种应该永远保持的味道。吃苹果派长大的人在国内外的商业、军事和政治领域都非常活跃。他们都说:“苹果派是我们力量的源泉。”

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关于苹果派是美国的象征还是反美的争论

20世纪初,美国发生了一场关于美国饮食文化的大辩论。争论之一是苹果派是否能象征美国。

反对派声称:“苹果派使用了太多的糖,这是不健康和不道德的。这是美国的癌症。”这些反对者是创新者,他们从建设道德社会的角度寻求改善饮食文化。他们不追求太奢侈的食物,也不太随意。相反,他们使用易于使用的健康食品材料,从盎格鲁撒克逊白人新教徒的根源出发,开发最适合美国人的食品。

管家伊丽莎白富尔顿坚信人们离婚是因为他们经常吃“像酒精依赖一样的苹果派”。她敦促家庭主妇放弃人造口味的苹果派,并“回归新鲜水果”。

这些反对意见背后是始于19世纪上半叶的基督教社会改革运动。随着城市化和工业化的发展,传统社会面临崩溃的危机。为了建构基督教的新脉,围绕美国北部开展了各种社会改良运动。这些社会进步运动提倡节俭,禁止饮酒和吃肉,并谴责过度的性行为。甜苹果派也是目标。他们提倡吃天然苹果,即“亚当和伊娃吃的苹果”。

另一方面,苹果派倡导者声称“在美国贫困的时代,苹果派是我们的食物和精神支柱,许多伟人都是苹果派的支持者。苹果派是美国不可或缺的一部分。”1895年纽约的一篇新闻报道甚至夸大了“所有美国人生来就渴望苹果派”

在苹果派危机中,支持者将苹果派与爱国主义结合起来,创造了一种新的爱国主义,“只有那些热爱传统苹果派的人才是真正的爱国者”。开场白“苹果派是中国国力和工业霸权的秘密”就是基于这种新的爱国主义。

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苹果派作为爱国主义的甜点苹果派支持者和反对者之间的争论最终被支持者赢得,这是由于第一次世界大战的爆发。随着美国加入第一次世界大战,在爱国的气氛中,支持者利用这一形势强调“美国人想吃苹果派”,并在战争报道中广泛宣传。

1918年,《波士顿环球日报》发表了以下社论:

“外国的美国年轻人变得无精打采,因为他们没有吃过苹果派。”“如果是帕特里克亨利,也许他会说,‘要么给我苹果派,要么去死。’是的,没有苹果派的自由不能被称为自由。“

在第二次世界大战中,当战地记者问士兵为什么自愿参军时,他们回答说:“为了保护妈妈和苹果派。"

在这两次世界大战中,甜点苹果派融合了国家、家乡、家庭、自由和平等等美国价值观,并成为一种象征。从那以后,苹果派成了爱国的象征。以前从未做过苹果派的母亲也开始做苹果派给孩子们吃。孩子们吃着苹果派长大,爱国主义深深植根于他们的心中。

第二次世界大战后,冷战开始了,苹果派在与苏联的对抗中仍然扮演着重要角色。1950年,杰克霍尔登和弗朗西斯凯演唱的歌曲《The Fiery Bear》开始流行。当然,标题中的“熊”指的是苏联人民。一些歌词如下:我们喜欢棒球和苹果派,我们也喜欢县集市。我们的星条旗高高飘扬。熊没有立足之地。

1960年秋,苏联最高领导人赫鲁晓夫给赫鲁晓夫在《平凡的爱女人》的酒店寄了一个小包裹,这位美国人名叫弗吉尼亚麦克利里(Virginia Macleary),因为他参加了联合国大会对纽约的访问。这一事件惊动了赫鲁晓夫的卫兵,甚至召集了炸弹处理小组。当炸弹处理人员小心翼翼地打开包裹时,他们发现那只是一个苹果派。

赫鲁晓夫出席联合国大会。

也许那个叫麦克利里的女人只是想告诉赫鲁晓夫苹果派是“美国真正的力量”。美国传统苹果派的顶部和底部是坚硬的馅饼皮,真正的味道在于中间的苹果。换句话说,“不像苏联,美国的脊梁很强。这是美国真正强大的地方。”

这样,美国人在不同时期用苹果派来象征美国。夸张地说,吃苹果派是尊重从13个州到现代为美国而战的人们的行为,也是认同美国价值观的行为。

总之,有许多美国人不能放下的食物,汉堡包、比萨饼、可乐等。但是苹果派是最特别的。

乔治w布什在成为美国总统时介绍了他的妻子劳拉:“与前总统克林顿的妻子希拉里克林顿不同,她是一个传统上善良的美国女人.她非常擅长烤苹果派。”简而言之,劳拉爱国、热爱家乡和亲人、做事有分寸、稳健、温和,但在自由受到侵犯时能够奋起反抗的印象在纸上得到了生动的反映。

然而,根据美国目前的发展状况,不清楚将来会是什么样的苹果派。也许美国已经发生了巨大的变化,它变成了一个太不新鲜、太甜而不能吃的糊状物。

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